ยื่นถิ่นกำเนิดเค้กดังเมืองตรัง "เค้กลำรา" เค้กลำภูรา
ช่วงเวลาที่ไปเที่ยว กันยายน 2548
 
สถานที่ : ลำภูรา
  ถ้าหากว่าพูดถึงของกินเมืองตรัง หลายคนอาจจะนึกถึง หมูย่าง, ติ่มซำ ซึ่งกินกับกาแฟตอนเช้าๆ และอีกหนึ่งความอร่อยเห็นที่ต้องเป็น เค้กลำภูรา แต่ว่าอย่างหลังนี่มักจะกินกับกาแฟในช่วงบ่ายๆ มากกว่าจะกินกับกาแฟตอนเช้านะครับ (เท่าที่ผมสังเกตุดูนะครับ)

หลายคนครับที่ไม่ใช่คนตรังพอเปิดกล่องขนมเค้กแล้วต้องถามว่า ทำไมต้องมีรูตรงกลางขนมเค้กด้วย อันนี้จริงๆแล้วผมก็ไม่รู้หรอกครับ แต่เข้าใจว่าน่าจะเป็นที่พิมพ์ขนมครับ เพื่อให้สะดวกในการเอาขนมออกมาจากพิมพ์น่ะครับ แต่คำตอบที่บอกไปผมมักจะตอบว่า " เฮ้ย! เค้กเมืองตรังของแท้มันต้องมีรูตรงกลางเฟร้ย ถ้าไม่มีรูตรงกลางแสดงว่าไม่ใช่ของตรัง " ผิดถูกอย่างไรไม่ต้องยึดถือตามนี้นะครับ ฮิๆ

ทำไมถึงชื่อว่า เค้กลำภูรา ต้องขอบอกว่าเพราะว่าแหล่งต้นตำรับของเค้กชนิดนี้มันมาจาก ร้านขนมเค้กใน ต.ลำภูรา น่ะครับ ชื่อร้านว่า "ร้านขุกมิ่ง" ก็อยู่ไม่ไกลกับตัวจังหวัดมากนัก ถ้าไปจากกรุงเทพก็ถึง ต.ลำภูรา ก่อนถึงเมืองตรังซักประมาณ 10กว่า กิโลเมตร ในตำบลนี้ก็มีร้านขายขนมเค้กชนิดนี้มากมายทั้งสองข้างทาง มีทั้งร้านเก่าแก่ ร้านที่เพิ่งจะเปิดใหม่ ร้านที่ได้รางวัลในแต่ละปีเยอะหมด ถ้าท่านใดมีโอกาสก็ลองนับๆจำนวนร้านดูนะครับ ผมว่าเกิน 5 ร้าน (ไม่รวมในตัวจังหวัดอำเภออื่น) แล้วรสชาติของขนมเค้กนี่เดี๋ยวนี้มีมาก มีทั้งกาแฟ,ใบเตย,ส้ม,สามรส ฯลฯ ซึ่งผิดจากเดิมซึ่งมีแค่เค้กไข่เท่านั้น แต่ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่า อร่อยทุกรส และทุกร้านครับ

ที่นี้ลองมาดูสูตรทำขนมเค้กเมืองตรังกันนะครับ เท่าทีค้นหามาได้ก็มี

ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
แป้งบัวแดง 1.5 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เนยละลาย 1 ถ้วย
ถ้าใส่กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ จะได้เค้กกาแฟ ถ้าใส่น้ำใบเตยข้น 2 ช้อนโต๊ะ จะได้เค้กใบเตย ถ้าใส่กล้วยหอมบด 0.5 ถ้วย จะได้เค้กกล้วยหอม ( อยากจะใส่อะไรก็ตามสบายนะครับ ผมว่าลองที่มันแปลกบ้าง เช่น กุ้ง หรือไม่ก็ ปลา น่าจะดีนะครับ ได้ผลยังไงก้บอกกันบ้าง555 )

ที่นี้มาดูวิธีการทำกัน

- ร่อนแป้งรวมกับผงฟู 3 ครั้ง
- ตีไข่รวมกับน้ำตาลจนขึ้นขาว
- ใส่แป้ง ตะล่อมเบามือ
- ใส่เนยละลาย ขณะเนยยังอุ่น ๆ
- แบ่งใส่พิมพ์ปล่องประมาณ 3/4 ของพิมพ์
- ขนมสุกคว่ำลงบนตะแกรง
อ้อ! ต้องเอาใส่เข้าเตาอบด้วยนะครับ ไม่งั้นมันไม่สุกนะคร้าบบบ ส่วนจะอบนานเท่าไหร่ อันนี้ต้องอยู่ที่ใครชอบแบบไหนครับ
 
สถานที่ : เค้กนำเก่ง
 

ร้านเเค้กนำเก่ง ใน ต.ลำภูรา ถ้าไปจาก กรุงเทพก็จะอยู่ ซ้ายมือ ครับ

 
สถานที่ : เค้กขุกมิ่ง
  ร้านนี้แหละครับ ที่เค้าว่ากันว่าเป็นจ้าวตำหรับของเค้กลำภูรา ถ้าไปจากกรุงเทพก็จะอยู่ ขวามือครับ
 
สถานที่ : เค้กโกป๊อก
  นี่ก็อีกหนึงในจ้าวยุทธจักรเค้กครับ เค้กโกป็อก ชื่อโกป๊อกนี่ จำได้แม่นครับ เพราะแก่เคยเป็นอาจารย์สอนผมครับ สอนที่ว่านี่สอนวิชา ภูมิศาสตร์ ตอนเรียน ม. นะครับ ไม่ใช่สอนสูตรขนมเค้ก
 
สถานที่ : บรรยากาศ ต.ลำภูรา ( ขับออกมาจาก ตรัง จะกลับ กทม.)
 

สำหรับร้านใดที่ผมไม่ได้กล่าวถึง ก็อย่าน้อยใจนะครับ จริงๆแล้วเค้กเมืองตรังอร่อยทุกร้านแหละครับ แต่ถ้าให้บอกคงจะบอกได้ไม่หมดหรอกครับ มันเยอะมาก ผมว่ามีเกิน 100 ร้านน่ะครับ ใครที่มีโอกาสไปเที่ยวตรังก็ลองไปหาแวะชิมดูนะครับ รับรองไม่ผิดหวัง แล้วอย่าลืมซื้อเป็นของฝากติดไม้ติดมือด้วยล่ะครับ เดี๋ยวเค้าจะว่า ไปไม่ถึงตรังครับ

ปล. ขอขอบคุณข้อมูลทุกๆข้อมูล รวมทั้งรูปขนมเค้ก ที่ผมไปค้นหาแล้วนำมาอ้างถึงด้วยครับ

 
นักเดินทาง :
ภูมิลำเนา :
 


    เค้กเมืองตรังไม่พอต้องมีหมูย่างเมืองตรังด้วย
 โดย... มาเฟีย
22 มกราคม 2551


    ใครว่าอร่อยก็ทานกัน แต่ไม่ถูกปากเรา กินแล้วเหมือนกินขนมไข่ดี ๆ นี่เอง
 โดย... จริง ๆ
23 พฤศจิกายน 2549


    คนตรังทำอาหารอร่อยมาก และใจดี
 โดย... คนตรังเก่า
10 พฤศจิกายน 2549


    ครับ! เค้กสองพี่น้องอร่อยมากครับ โดยเฉพาะเค้กไข่ครีมครับ

ปล.เรื่องหมูย่าง แนะนำให้เอา จาโก๋ย (ปาท่องโก๋) มาฉีกยัดด้วยหมูย่างเมืองตรัง แล้วก็จิ้ม เซี้ยล๋อง (ชาร้อน) อร่อยครับ ลองทำดู (ถ้าไม่กล้วอ้วน) ฮ่าๆ
 โดย... merf
27 เมษายน 2549


    ที่บอกมาทั้งหมด ไม่มีร้านไหนอร่อยสู้ร้านเค้กสองพี่น้องที่ห้วยยอดได้เลย


ฟันธง!!!!(เพราะกินมาแล้วทุกร้าน)
 โดย... ตรังนา
12 มีนาคม 2549


    ฟันธง อีกครั้ง ผมอยู่ลำภูรา กินหมูย่างทุกวัน ร้านขุกมิ่งต้นตำรับจริง
 โดย... คนลำรา
22 กุมภาพันธ์ 2549


    คุณkornครับ ไม่จริงหรอก ขุกมิ่งต้นตำรับจริง แต่แกเป็นเพื่อนกับศรียง เลยแบ่งปันให้ศรียงห้ดทำเค้ก โกป็อกก็รุ่นหลังมาก
 โดย... คนแก่ลำภูรา
27 มกราคม 2549


    จะบอกอารายให้ต้นตำรับเค้กจิงๆๆนะเป็นของเจ้าเค้กศรียงแต่เขามาทำให้เค้กขุกมิ่ง
เลยทำให้เค้กขุกมิ่งมีชื่อเสียง ส่วนเค้กโกป็อกเป็นลูกชายของเค้กศรียงอีกที ถ้าไม่เชื่อก็
ไปถามคนแก่ๆๆรำลาแลนะ
 โดย... korn
22 ธันวาคม 2548


    วันนี้รู้เรื่องเค้กขึ้นมาอีกเยอะเลย
บรรยายละเอียดดีทีเดียวครับ

ขอบคุณมากครับพี่นิ้ง วันหลังรบกวนมาใช้บริการใหม่นะครับ เหอะๆ
 โดย... ตั้ม
16 พฤศจิกายน 2548

แสดงความคิดเห็น
ข้อความ* :  
โดย* :
 

กรุณากรอกข้อความในภาพที่ท่านเห็นด้านบน